மீன் அமினோ அமிலம் தயாரித்தல் Fish Amino Acid Preparation (With English Subtitles) (மே 2024)
சிஸ்டைன், சல்பர் கொண்ட அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம். பெப்டைடுகள் மற்றும் புரதங்களில், இரண்டு சிஸ்டைன் மூலக்கூறுகளின் சல்பர் அணுக்கள் ஒருவருக்கொருவர் பிணைக்கப்பட்டு சிஸ்டைன், மற்றொரு அமினோ அமிலத்தை உருவாக்குகின்றன. பிணைக்கப்பட்ட சல்பர் அணுக்கள் ஒரு டிஸல்பைட் பாலத்தை உருவாக்குகின்றன, இது எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசு புரதங்களின் வடிவம் மற்றும் செயல்பாட்டிலும், கெராடின் போன்ற கட்டமைப்பு புரதங்களின் பெரும் ஸ்திரத்தன்மையிலும் ஒரு முக்கிய காரணியாகும்.
அமினோ அமிலம்: சிஸ்டைன் ஆக்சிஜனேற்றம்
சிஸ்டீனின் தியோல் (சல்பர் கொண்ட) குழு மிகவும் வினைபுரியும். இந்த குழுவின் மிகவும் பொதுவான எதிர்வினை ஒரு மீளக்கூடிய ஆக்சிஜனேற்றம் ஆகும்
