கீர் தெற்காசிய இனிப்பு

கீர், பயாசம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மெதுவாக சமைத்த அரிசி, பால் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குளிர்ந்த தெற்காசிய இனிப்பு, அரிசி புட்டு போன்றது. இது பொதுவாக குங்குமப்பூ, ஏலக்காய், திராட்சையும், மற்றும் / அல்லது பல்வேறு கொட்டைகள், குறிப்பாக பிஸ்தா, முந்திரி மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றால் சுவைக்கப்படுகிறது. அரிசிக்கு பதிலாக கிராக் செய்யப்பட்ட கோதுமை, மரவள்ளிக்கிழங்கு அல்லது வெர்மிசெல்லி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி இந்த உணவை தயாரிக்கலாம். கீர் இந்தியாவில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது, மேலும் இது பொதுவாக முஸ்லீம் மற்றும் இந்து பண்டிகைகள் மற்றும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் வழங்கப்படுகிறது. கீருக்கு ஏராளமான பிராந்திய பெயர்கள் உள்ளன, தென்னிந்தியாவில் இது சில நேரங்களில் பயாசம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது மலையாள வார்த்தையான பீயுஷாம் என்பதிலிருந்து வந்தது, அதாவது “அம்ப்ரோசியா” அல்லது “தேன்”.