PAN CAKE || HOW TO MAKE PAN CAKE || (மே 2024)
மேப்பிள் சிரப், சில வட அமெரிக்க மேப்பிள் மரங்களின் இனிப்பு-நீர் சாப், முக்கியமாக சர்க்கரை மேப்பிள், ஏசர் சக்கரம், ஆனால் கருப்பு மேப்பிள், ஏசர் நிக்ரம். ஐரோப்பிய குடியேற்றவாசிகளின் வருகைக்கு முன்னர் கிரேட் லேக்ஸ் மற்றும் செயின்ட் லாரன்ஸ் நதி பகுதிகளின் இந்தியர்களால் இது பயன்படுத்தப்பட்டது, இது இன்னும் வட அமெரிக்காவில் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது.
மேப்பிள் சிரப் தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு-நீர் சாப் வளரும் மரத்தின் சுற்றோட்ட சப்பிலிருந்து வேறுபட்டது. மரம் செயலற்ற நிலையில் இருக்கும்போது, டேப்ஹோல் போன்ற சப்வூட்டில் உள்ள எந்தவொரு காயத்திலிருந்தும் சாப் பாயும், ஒவ்வொரு முறையும் உறைபனியின் ஒரு காலத்தைத் தொடர்ந்து தாவிங் காலம் வரும். SAP 1 கொண்டிருந்தால் 1 / 2 முதல் 3 சதவீதமாகவே திட, பெரும்பாலும் சுக்ரோஸ், ஆனால் அது திறந்த பானைகளில் சமைப்பார்கள்; ஆவியாதல் செறிவாக்கப்பட்ட சாறு பயில்விக்கப்படும் இது மாப்பிள் சிரப், நிறம் அல்லது ருசியைக் இல்லை. சுமார் 30 முதல் 50 கேலன் (115 முதல் 190 லிட்டர்) சாப் ஒரு கேலன் சிரப்பை அளிக்கிறது.
சிரப் பருவம் ஜனவரி நடுப்பகுதியில் அதிக தென்கிழக்கு பகுதிகளில் தொடங்கி ஏப்ரல் நடுப்பகுதியில் வடக்கு பிராந்தியங்களில் முடிவடைகிறது, ஒவ்வொரு இடத்திலும் நான்கு முதல் ஆறு வாரங்கள் நீடிக்கும். 300 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக மேப்பிள் சிரப் தயாரிப்பது கிட்டத்தட்ட மாறாமல் இருந்தது, ஃப்ளூ ஆவியாக்கி அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதைத் தவிர. பின்னர், 1940 களின் பிற்பகுதியில், நவீனமயமாக்கல் தொடங்கியது: டேபோல்-துளையிடும் கருவிகள் இயந்திரமயமாக்கப்பட்டன; சப்பைக் கையாள சுகாதார முறைகள் பின்பற்றப்பட்டன; சிரப் தயாரிக்க துல்லியமான கருவிகள் உருவாக்கப்பட்டன; சர்க்கரை புஷ் (சர்க்கரை மேப்பிள் ஸ்டாண்டுகள்) முழுவதிலும் உள்ள டேஃபோல்களிலிருந்து பிளாஸ்டிக் குழாய் வழியாக சேமிப்பு தொட்டிகளுக்கு சாப் கொண்டு செல்ல ஏற்பாடு செய்யப்பட்டது; மற்றும் சாப் உற்பத்தியாளர்களின் முழு சமூகங்களுக்கும் சேவை செய்ய மத்திய ஆவியாக்கி தாவரங்கள் நிறுவப்பட்டன.
கியூபெக், வெர்மான்ட், நியூயார்க், ஒன்டாரியோ, விஸ்கான்சின், ஓஹியோ, மிச்சிகன், நியூ ஹாம்ப்ஷயர், பென்சில்வேனியா, மாசசூசெட்ஸ் மற்றும் மைனே ஆகிய இடங்களில் வணிக ரீதியான அளவு மேப்பிள் சிரப் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. மேப்பிள் தயாரிப்புகள் வெவ்வேறு பகுதிகளை விட தரத்தில் ஒத்தவை. தூய்மையான மற்றும் கலந்த பழுப்பு அட்டவணை சிரப், மிட்டாய், ஐஸ்கிரீமிற்கான மேல்புறங்கள், சுவைகள் மற்றும் புகையிலைக்கான உறை ஆகியவை முக்கிய தயாரிப்புகள். மேப்பிள் சிரப்பின் சிறந்த பயன்பாடு அப்பத்தை மற்றும் வாஃபிள்ஸுக்கு ஒரு இனிமையான முதலிடம்.
